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香料的歷史十分悠久,可以追溯到5,000年前。18世紀起,由于有機化學的發(fā)展,人類開始分析探索天然香料的成分和產(chǎn)品結構,并逐漸用化學合成法來仿制天然香料。隨著天然香料和合成香料品種的日趨增多及調香技術的提高,工業(yè)得到了快速發(fā)展。